年寄递量超千万件，宝鸡擀面皮从街边小吃变成致富产业
■ 文/记者：宋玉 通讯员：周韵
秦岭脚下，渭水河畔，被誉为周秦文化发祥地的陕西省宝鸡市坐落其间。宝鸡市拥有悠远的农耕文明历史，黄土层深厚，土质较好，是优质小麦的绝佳产地，也成就了西府名吃擀面皮。
2023年，宝鸡市擀面皮产业产值达到55.5亿元，一碗均价5元的擀面皮成为宝鸡人的致富产业。最初，宝鸡擀面皮以线下门店、流动摊位为主要销售渠道，如今正通过电商和快递走上国内外食客的餐桌。
一碗擀面皮 打通致富路
“面皮来喽！”夏日傍晚，宝鸡市的街边充斥着香气扑鼻的油泼辣子味。岐山县蔡家坡镇火车站对面的小吃街熙熙攘攘，擀面皮店铺林立，家家门庭若市，食客络绎不绝。
线下热闹，线上也是一派繁荣景象。“我们岐山擀面皮，吃起来香而不辣，劲道可口……”岐山县蔡家坡镇零胡村电商服务中心，村民李明正在直播间推销擀面皮。李明开了一家擀面皮门店，2022年他参加村里组织的电商培训班，学会了直播带货和短视频剪辑，当起了主播，自家的擀面皮生意越来越红火。
一碗擀面皮激活产业发展“一池春水”，带动小麦种植、面粉加工、辣椒种植等上下游产业共同发展。据宝鸡市邮政管理局（以下简称“宝鸡局”）统计，2023年，宝鸡擀面皮寄递业务量累计1326.75万件，占该市寄递业务总量的11.07%，带动农业总产值3.98亿元。
完善的农村寄递物流体系为农产品顺利出村打下了基础。近年来，宝鸡局聚焦邮政快递业服务现代农业示范项目，印发《关于加快推进我市农村寄递物流体系建设工作的通知》，多措并举督促邮政快递企业按址投递到村。不断扩大建制村通班车、通公交覆盖范围，为擀面皮出村进城提供交通运输支撑和保障。宝鸡市99个乡镇实现网点全覆盖，快递进村通达率90%，村级服务网点逐步建成，为农特产品出村畅通渠道。
此外，宝鸡局还与市委政法委、市司法局等多部门联合成立宝鸡市邮政行业人民调解委员会，化解行业内部各类矛盾纠纷，为邮政快递业健康发展提供良好的法治环境。
一座物流园 推动产业转型
中通岐山县电商物流仓储配送中心王子面皮仓库内，一箱箱包装好的擀面皮整齐叠放，身着工服的快递员正忙着贴运单。这些快件将被快速发往全国各地，邻近的省份次日达，其他省份72小时内均能到达。
王子面皮与中通快递是多年亲密合作的伙伴，创始人王宏伟和宝鸡中通蔡家坡网点负责人孙健也因合作成了多年的好友。从最初25平方米的线下门店到如今的成熟电商，王子面皮的发展经历了微商、快手和抖音3个时期，线上销量从每日10单增长到如今的6000多单。这些订单全部通过中通发出。中通既是王子面皮发展的见证者，也是助推者。
2017年，王宏伟直播带货已有起色，但由于缺乏仓储、打包的场地，加之对电商平台陌生，快速增长的订单反而让他犯了愁。孙健从多家客户处了解到，王宏伟的难题也是蔡家坡镇擀面皮商户转线上销售过程中普遍面临的难题。
为解决场地难题，2021年中通岐山县电商物流仓储配送中心落成投入使用，在这座5000平方米的物流园里，商户可完成直播、仓储、打包、发货一系列流程。
如今，物流园内十几间直播间每天都很热闹，前面直播，后面就能发货。“我们是蔡家坡镇唯一一家自建物流园的快递企业，既为客户解决了场地问题，也便于提升后期我们发货运输的时效。”蔡家坡网点业务负责人刘绒绒介绍，直播间和直播设备都是免费提供给商户使用，商户在操作电商平台时遇到问题，中通还有专门的运营团队提供帮助。“现在商户更青睐户外和室内结合直播，商户在外直播时，室内直播间也会为其保留。”
“蔡家坡网点帮助我实现了快速转型。”王宏伟说。现在，王子面皮网销团队有30多名工作人员，孵化出多名带货网红。
场地问题解决，擀面皮销量提升。刘绒绒说：“销售旺季网点每天能揽收2万件擀面皮快件，淡季每天也有1.2万件，大部分通过电商平台售出。”
一场蝶变 快商携手双赢
在宝鸡擀面皮发展的历程中，一直都有邮政快递业的身影。即将远行的宝鸡人在出发前习惯吃上一碗家乡味的擀面皮。最初，当地店铺也曾尝试用快递给游子寄擀面皮，但是由于包装不到位等原因，擀面皮送到收件人手中时基本坏掉。孙健经过多次探索尝试，在西安买到了合适的真空机，为大小擀面皮店提供免费真空打包服务，成为当时蔡家坡镇第一家也是唯一一家提供真空打包服务的快递企业。擀面皮从此开始通过快递远销。
提起宝鸡擀面皮产业的蝶变，不得不提岐山县蔡家坡镇零胡村。以前，零胡村是“没有特色产业的经济不发达村”，如今已连续4年被阿里研究院授予“中国淘宝村”称号，是远近闻名的“亿元电商村”。零胡村电商起步时，擀面皮就是主导产品。近两年，锅盔、挂面、臊子肉等农副产品和精密工具、汽车零部件等工业品网销势头也持续向好。
人人开网店，家家卖面皮是零胡村的潮流。去年，零胡村村委会从房屋租赁、水电源供应等方面给予电商企业优惠，引入中通、韵达等多个快递品牌分拣中心入驻，推动快商合作。
小小擀面皮的转型发展也为当地邮政快递企业的迅速发展铺就通道。刘绒绒说：“擀面皮快件占网点总业务量的80%。”宝鸡市邮政分公司也抓住机会，建立直播运营团队，灵活运用拼多多企业店铺叠加抖音直播，驻产地开展直播带货。
“目前共有邮政快递企业40家、快递从业人员2000余人为擀面皮发展助力。我们将时刻关注、解决邮政快递企业发展中面临的困难和问题，助力擀面皮产业发展。”宝鸡局相关负责人说。
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