南报网讯（记者 黄琳燕） 4月9日，“首版江苏省米其林指南”将在南京正式发布。自此，南京将正式成为拥有米其林指南榜单的城市。这不仅仅是一场老饕的狂欢，更是江苏链接国际美食的味觉桥梁。
3月14日，米其林指南官网宣布，2025米其林指南将于江苏省省会南京举办发布庆典，并盛赞南京“是当之无愧的美食之都”。
南京，这座承载着六朝文脉的古城，其美食文化同样源远流长。早在战国末期，屈原就在《楚辞》中记载过烩牛筋、炖甲鱼、焖乌龟等几道金陵菜肴；唐宋时期，文人骚客留下许多对金陵菜盛况的描绘；至明朝，南京城有大小酒楼六七百座，茶社一千，夜里灯火通明，可谓壮观；清代，袁枚于南京撰写的《随园食单》集烹饪之大成……这座城市始终在时光长河中淬炼着独特的味觉密码。
金陵美食之妙，既有历史底蕴的传统味道，又有创新包容的现代风味，它是雅俗共赏的诗篇，亦是创新与传统的对话。餐馆里，狮子头、炖生敲、花雕醉蟹等传统美食延续着京苏大菜的美味；小巷里的柴火馄饨、鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗，升腾起温暖的人间烟火；西餐厅里，主厨把南京人最爱的鸭肝搭配了布丁，创意私房菜馆文武鸭汤与菊花脑共舞，甚至还有咖啡液与雨花茶的融合配以南京烤鸭，这是美食与时俱进的脉动。
米其林指南选择南京作为“首版江苏省米其林指南”的发布城市，正是对这座城市的认可。米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“南京的美食深受邻近淮扬菜的影响，以其精致典雅著称。这里的厨师们技艺娴熟，制作本地美食时展现出近乎雕塑般的精细。”
“首版江苏省米其林指南”即将揭晓，这不仅是南京美食文化的推广，更是南京城市形象向世界的一次全面展示。
“宫墙庙宇、摩天大厦，十里秦淮、滚滚长江。古今交错，编织出这座庄严又瑰丽的城市；气象万千，吞吐出一个生动而灿烂的金陵。这里有浓香萦绕鼻尖的金陵烤鸭，这里有酥脆声声入耳的牛肉锅贴，这里有精巧过眼难忘的淮扬美馔，这里有鲜美唇齿留香的鸭血粉丝汤……”米其林指南官宣南京后，还为南京定制了城市宣传视频并通过官微向全球推广，“风味交融，文化荟萃”是米其林指南对南京的高度评价。
