宝鸡是陕西省的一个地级市，一般我们说陕西的美食都离不开面和辣子，宝鸡自然也不会例外。下面我就介绍宝鸡当地最有特色的美食，如果有什么遗漏的欢迎大家留言补充。
1.宝鸡擀面皮
宝鸡所谓的擀面皮在其他的地方我们一般称之为凉皮，但是在宝鸡的话不认凉皮只认它是面皮，这也算是特色之一。由于做法不同，宝鸡面皮分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等做法，但是无一例外的非常美味。
蒸面皮的做法相对于麻烦一些，它是需要把和好的面团放在水里反复揉搓，直到把面团中所有淀粉都揉搓掉，剩下的一团黏糊糊的东西就是我们常说的面筋。宝鸡当地人就利用这些揉搓剩下的面粉水，然后把它放在专门的蒸笼上蒸熟，然后一张张擀面皮就出锅了。
擀面皮就是需要先把面团蒸软但是不蒸熟，然后在面团还烫的时候用擀面杖擀开，最后再次上锅蒸熟。吃法也比较常见，一般来说加上辣子等各种调味料拌匀直接吃就行。
烙面皮的话需要把面糊直接烙熟，和擀面皮相比的话它相对要薄一点，但是口感上会更加筋道也比较容易入味。
2.豆花泡馍
这种东西估计只有陕西的一个叫凤翔县的地方有，反正我是没有在其他地方见过这种东西，并且在当地一般是当做早点。
豆花泡馍的做法也不太复杂，需要店家先做一大锅豆浆，然后用烧开后的豆浆煮我们比较常见的白馒头片。等到馍片煮软后加上比较常见的那种滑嫩的软豆花，佐料一般有辣椒油，小咸菜等，整体口味以咸辣为主。
如果大家是喜欢甜豆腐脑的那一部分人，那么绝对不建议尝试这个；如果大家是喜欢甜豆腐脑的那一群人，我还是非常建议尝一下，真的是特别的好吃。
3.肉臊子夹馍
肉夹馍在陕西各地方都非常有名气，甚至可以作为陕西的代表食物之一。我曾经去陕西西安吃过当地的肉夹馍，一般是卤肉加上辣椒剁碎；肉一般是选肥瘦相间的，这样吃才香。最后把剁碎的卤肉夹在一个表皮焦脆的白吉馍中，一口咬下去回味无穷。
在宝鸡肉夹馍又出现了一些新变化，他们不是用卤肉而是选择了肉臊子；首先店家先做好肉臊子，在顾客购买的时候直接把肉臊子夹进白吉馍中。最关键的一点是他们会在白吉馍的肉臊子里面加醋，如果大家不是很喜欢吃酸的东西，那么就不建议大家去尝试了。
宝鸡还有不少其他特色美食，比如说鹿糕馍、腊驴肉、金线油塔、宝鸡茶酥、锅盔等。如果大家来宝鸡的话一定不要错过这些当地的美食，保证让你吃的流连忘返肚子溜圆。
