在这里，我想着重讲一下楚雄的野生食用菌，得天独厚的自然地理和气候条件孕育了楚雄种类繁多的野生菌资源。其品质优良，产量丰富，是我省野生食用菌最重要的集散地，每年从楚雄输出的野生食用菌干（鲜）品以及深加工产品源源不断地发往全国各地以及日本、美国、欧盟等国家。野生食用菌味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多肽、多糖、微量元素等营养物质，有的也有很多的药用成分，具有多种保健养生作用，吃法很多，有炒、煎、烩、炖等做法，是餐桌上的一道美味珍馐，深受人们的喜爱。每年楚雄南华举办的野生菌美食大赛，我曾去担任过评委，着实让我大开眼界、一饱口福，各类野生菌菜品品类多、味道美，很多省餐饮名店也因此应运而生，许多游客慕名而来，享受找菌、逛菌、品菌的快乐，可以说，“吃菌到楚雄”已然成为了一种时尚。
