各类集体聚餐（宴席）增加
为进一步加强集体聚餐（宴席）散装白酒管理
督促指导集体聚餐（宴席）举办者、承办者
自觉履行食品安全主体责任
及时防范化解食品安全风险隐患
近日
云南省政府食品安全办
云南省市场监管局联合制定了
《云南省加强集体聚餐（宴席）
散装白酒管理12条措施》
一、集体聚餐（宴席）举办者和承办者是集体聚餐（宴席）散装白酒安全的第一责任人，承担因散装白酒质量安全问题而引发的食物中毒和食源性疾病责任。
二、集体聚餐（宴席）所用的散装白酒应当从合法渠道购买，选购正规厂家生产的预包装酒品，并索取票据、凭证。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。
三、集体聚餐（宴席）用酒禁止使用来源不明的散装白酒、家庭自酿酒、散装储藏酒、自制泡酒、配制酒等酒品。
四、集体聚餐（宴席）5桌（含）以上且使用散装白酒的，应当在申报集体聚餐时一并报备，并签订承诺书。
五、集体聚餐（宴席）承办者应当加强散装白酒管理，坛装散装白酒应当入库存放，专人保管。展示区域盛放散装白酒的容器应当尽量使用透明、密封、带龙头的玻璃瓶，必须在开口处粘贴封签或加锁，防止恶意行为。
六、集体聚餐（宴席）承办者要履行告知义务，应当在店内醒目位置粘贴“自带酒水，安全自负”等警示语，5 桌（含）以上且使用散装白酒的要与宴席举办者签订自带散装白酒安全承诺书，索取来源票据。
七、集体聚餐（宴席）举办者和承办者使用工业酒精、甲醇等做燃料、助燃剂的，盛装容器应当显著标识产品名称及“禁止食用”警示语，其形状、颜色、容积等与盛装散装白酒、水等食品（原材料）的容器有明显区分，严禁同室存放，混用混放，防止错提误饮。
八、集体聚餐（宴席）散装白酒安全管理，实行属地管理责任制。乡（镇）人民政府、街道办事处要督促食品安全协管员加强对集体聚餐、自办宴席散装白酒的检查指导；村（居）委会食品安全信息员要及时收集相关信息，做好回访工作，发现异常及时报告。
九、集体聚餐（宴席）积极倡导健康饮酒、文明饮酒风尚，不要劝酒、斗酒、酗酒和过量饮酒。参加集体聚餐（宴席）服用或注射过头孢菌素类、甲硝唑等抗生素或者高血压、高血糖药物、甲亢药物的患者，禁止饮酒。若身体不适，请不要饮酒。
十、各级各有关部门要加大散装白酒中毒防控知识的宣传引导，提高人民群众自我保护、自我防范意识。
十一、参加集体聚餐（宴席）饮酒后如出现头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡、意识蒙眬、癫痫样抽搐、昏迷等身体不适症状，及时拨打120，送医就诊。
十二、充分发挥社会监督作用，鼓励公众拨打“12315”，投诉举报散装白酒生产经营违法违规行为。
散装白酒高风险 谨慎消费保安全
云南，因独特的地理环境造就了多元的生活习惯和多彩的民族风情。酒，作为民族文化的重要传承载体，彰显了热烈、豪放、淳朴的民族品格。
云南人爱喝酒、爱酿酒，云南是散装白酒生产消费大省。散装白酒具有价格低廉、风味多样的特点，满足了不同层次的社会消费需求，在全省尤其是广大边远乡村具有广阔的市场空间。
然而，个别不法分子为谋取非法利益，利用农村群众对食品安全知识缺乏、自我防范意识薄弱的特点，通过网购工业酒精进行兑制，冒充“自烤酒”，低价售卖。
值得注意的是，个别不法商家，以甲醇冒充工业酒精进行销售，导致甲醇这种剧毒物质被不法分子兑制成“毒酒”流向广大农村地区。
假劣散酒让人深恶痛绝。1996年曲靖市会泽县假酒案，造成一百余人中毒, 36人死亡；2019西双版纳州勐海县假酒案，造成19人中毒，其中5人死亡。
以上事例警示我们：饮用假劣散装白酒，教训惨痛、损失惨重，如何防范假劣散装白酒对我们的生命安全和身体健康造成危害，是我们每个人都要直接面对的重大问题。
据云南省酿酒科学研究所，误饮工业酒精及甲醇勾兑的白酒会致人伤残甚至死亡。甲醇是无色易燃的剧毒液体，气味、滋味、外观等和食用酒精相似，仅凭感官鉴别难以区分。但甲醇是剧毒物质！误食4至6毫升就可引起中毒，10毫升以上即可致人死亡。甲醇轻度中毒反应和普通醉酒类似，表现为头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡等，所以饮用酒类后出现身体不适，应马上就医，不可麻痹大意。
近日，“云南市场监管”微信公众号发布提示，我国明令禁止使用工业酒精、甲醇等生产各种酒类，特别是家庭自酿酒，严禁上市销售。云南长期以来形成了家庭自酿自饮、相互赠送和私下买卖散装白酒的习惯。散装白酒私下交易的行为，给不法分子利用工业酒精、甲醇等有毒有害物质实施制售假酒等违法犯罪行为提供了土壤和空间。此类假酒往往价格低廉，明显低于市场价格，对农村地区消费者具有较强的吸引力，消费者在购买散装白酒时一定要擦亮眼睛、谨慎小心。
广大消费者在选购散装白酒时，首先应当到有合法资质的白酒生产加工小作坊、散装白酒销售点购买，同时要仔细查看标签内容是否齐全，并索取票据。在餐饮服务场所消费散装白酒时，要查看散装白酒有无合格证明文件。其次对不能提供合法来源或价格明显低于市场价格的散装白酒，要保持高度警惕，尽量不购买、不消费。
云南省市场监管局开展
散装白酒质量提升三年行动
为进一步巩固散装白酒质量安全专项治理成果，确保散装白酒质量安全。2023年3月起，云南省市场监管局在全省范围内开展散装白酒质量安全提升三年行动，全力保障人民群众“酒杯上的安全”。
三年行动要求，加强监管抓落实，在质量提升上求突破；强化重点抓查处，在打击犯罪上下功夫；注重宣传抓共治，在科普宣传上求实效。
为有效防范误饮甲醇中毒事件发生，切实保障人民群众身体健康，自12月18日，云南省市场监管局在全省范围内开展餐饮环节安全隐患排查。
要求全省各级市场监管部门认真组织本区域内餐饮环节使用甲醇情况开展排查摸底。重点排查使用甲醇的餐饮服务提供者、农村集体聚餐举办者（含自办）、承办集体聚餐的餐饮服务提供者等。对餐饮环节甲醇使用者的信息进行登记，建立餐饮环节购买使用甲醇基础台账，确保不漏一户、不漏一人。
督促餐饮单位对甲醇使用管理落实“五专一标识”规定 （专人采购、专柜存放、专人负责、专用容器、专用台账、明显标识），并严格要求不得与食品混放混卖，颜色标识应异于常见配制酒颜色，防止误饮误用而导致中毒事件发生。
明确餐饮服务提供者、集体聚餐举办者或承办者是安全使用甲醇的第一责任人。
盛装甲醇的专用容器应显著标识产品名称及“严禁饮用”等警示语，严禁与盛装散装白酒的容器同室存放，杜绝非食品物质尤其是危险化学品存放在食品库房。
在使用甲醇过程中，要建立购买使用台账，确保来源可溯、去向可查，严防流入餐桌。
新闻多一点
云南回应农村5桌以上聚餐需报备：
两节期间食品安全风险高，此前有就医案例
近日，云南省市场监督管理局发布《农村集体聚餐风险提示》，其中提到“农村群体性聚餐5桌以上应提前10日报备”“承办厨师及帮厨人员应当持有效健康证上岗”“散装白酒应当从合法渠道购买”等，引发网友热议。
点击查看详情：据澎湃新闻12月27日报道，云南省市监局相关部门负责人对此回应。
视频来源：澎湃新闻
云南省市场监督管理局食品餐饮安全监督管理处副处长江洪称，这并非“开创先河”的规定；年底和春节前后农村聚餐数量较之前翻倍，政府派出的人员是履行提醒义务，来帮助看食材或者后厨的加工环境是否符合要求；其他多个省份在云南之前，就已发过“50人以上聚餐实行报备制度”。
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原标题：《需报备！云南发布聚餐散装白酒管理措施！》
