中国质量新闻网讯 近日，陕西省宝鸡市凤翔区市场监督管理局开展“年夜饭”专项检查行动，筑牢食品安全“防火墙”。
排查风险隐患，织密“监管网”。全面摸排辖区“年夜饭”承接情况，初步统计预定桌数、预估就餐人、保障能力等信息，为精准监管打好基础；另一方面，深入恒源国际酒店、西凤文化主题酒店等“年夜饭”承办重点企业，对经营证照、进货查验、加工场所环境卫生、操作过程、从业人员健康管理、餐饮器具清洗消毒、食品留样、食品添加剂管理使用等方面进行全面检查，进一步督促企业加强全过程风险管控。目前已检查“年夜饭”服务企业13家，消除风险隐患24个。
压实主体责任，拧紧“安全阀”。督促餐饮服务单位认真落实食品安全主体责任，规范餐饮服务行为，诚实守法经营，在就餐醒目位置设置“食在凤翔 码上放心” 社会监督码，接受公众监督。同时与承办“年夜饭”的餐饮单位签订食品安全责任承诺书，要求各餐饮服务单位严把食材安全关、从业人员卫生关、菜品留样关，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，全面防范群体性食品安全事件发生。
倡导绿色消费，树立“尚俭风”。强化餐饮消费宣传，要求各餐饮服务单位切实履行反食品浪费责任，引导消费者按需适量点餐，防止餐饮浪费。鼓励各餐饮单位主动提供“半份菜”“小份菜”，引导消费者使用“公勺公筷”，积极营造“厉行节俭、反对浪费”良好氛围。 （来源：宝鸡市市场监督管理局）
