宁夏辣糊糊上热搜啦
这两天
#今天就要吃上宁夏辣糊糊
登上抖音热榜
点击率“千万+”
一度上升至榜一
网友们发出疑问
宁夏辣糊糊到底哪家好吃
为此
小编整理了一份美食地图
为吃货导航，为城市代言~
带你探寻记忆中的老味道
了解这座城
辣糊糊可以说是极具代表性的宁夏特色美食，如果问宁夏人，本地有什么好吃的推荐，答案里一定会有辣糊糊，如果你还没有吃过，那不妨今天就安排上吧！
/锅底无油 辣而不腻/
辣糊糊好吃的关键因素有两个，一是锅底，二是食材。
就锅底而言，不同于重油的川渝火锅，辣糊糊的底料几乎比水还多，汤料由多种香料和辣椒制成，有干辣椒、花生、孜然和十三香等，红艳艳的一锅端上来，香气浓郁扑鼻。
图源：@邱小仙儿
底料的制作先是选用辣椒面、花椒粉、芝麻等食材及香料，细细研磨后，经过精心配比，制作出辣糊糊粉料，再加入水或鸡汤煮制，待汤汁浓郁后，便可开涮，边煮边吃，当然和吃火锅一样，中途需要添加几次水，来平衡蒸发掉的汤汁。
宁夏人烹饪辣糊糊选用的平罗羊角辣椒，更香，还带着一股甜味，温和又鲜美，辣度也可以随个人口味调整：微辣、中辣、特辣。
来源：纪录片《沸腾吧火锅》第二季
/食材丰富 随心搭配/
辣糊糊的食材种类繁多，有肉类、海鲜、蔬菜等，营养均衡，口感丰富。涮辣糊糊时，土豆片、豆腐皮和牛筋面必不可少，炸火腿肠、皮蛋肠滋味曼妙，再加上藕片、圆生菜、油条、木耳、黄瓜、米线、宽粉，不要太过瘾！
平平无奇的素菜，在辣糊糊锅里走一遭，裹上浓郁的汤汁，变得香气扑鼻，分外诱人！
图源：@银川餐厅推荐
/麻辣鲜香 吃法多样/
辣糊糊最常见的吃法就是涮火锅吃，煮开锅后将食材扔进沸腾的锅里涮一下，很快就熟了，捞一串送入口中，浓郁的香辣味瞬间“上头”，让食客禁不住大喊过瘾。
穿成小串儿则是夜市摊的另一种吃法，在夜市小吃摊上，摊主会备好底料，将各类食材穿成小串儿下锅煮好，食客们可以自己挑选喜欢的菜品。
图源：@PENG芃仔很忙
从辣糊糊演变过来的平罗冷串也是一大美味，区别在于串串是冷的，直接浇上汤汁就能开吃了，冷串裹上热乎乎的蘸料，一口一串，绝对让你吃得满足！
图源：宁夏卫视
辣糊糊还可以干拌，将煮熟的食材与辣糊糊拌均匀，盛于小盘内，端盘上桌即可享用。
▲ 图源：@沙漠奇幻之旅
宁夏人还开发出了辣糊糊夹饼这种吃法，果然是“万物皆可辣糊糊”。
图源：@沙漠奇幻之旅
用辣糊糊汤汁拌饭也是不错的选择，将汤汁浇到米饭上，搅拌均匀，让它吸收汤汁的精华，舀起一口拌饭放进嘴里，感觉饱满而香辣，满足感爆棚。
除此之外，还可以用来蘸馒头、泡面，各种吃法都适配，百搭TOP级选手！
图源：@Ho Yihoyi南瓜
/好吃不贵 价格亲民/
辣糊糊，是独属于宁夏人的记忆和乡愁，代表了宁夏人对于美食的热爱和追求。
宁夏辣糊糊，据说源自八十年代学校门口流动小摊车上，一串一毛开卖起家的“面筋”等辣串，后发扬成宁夏本地特色“火锅”，并不断融合创新，发展成既具有地方特色又能适应不同人群的美食。
图源：@Frances
虽然现在辣糊糊吃法多样，
涮锅、蘸料、干拌、浇汁，
可堂食、可路边摊、
可买来辣糊糊底料家里DIY，
或亲朋聚餐、或约三两好友、或随时独享，
但质朴、亲民，一直是辣糊糊的底色，
学生党也可以做到“辣糊糊自由”。
图源：@银川餐厅推荐
宁夏的辣糊糊店铺众多，不少网友提问：哪家辣糊糊好吃呢？
为此，商商整理了一些宁夏辣糊糊美团好评店铺，给大家作参考，快收藏好！
蟒叔无油辣糊糊
新一中店（兴庆区民族南街666号）
银河巷店（兴庆区银河巷105-3号）
北安巷店（兴庆区北安巷100号高尔夫东门）
杨记串串香（辣糊糊）
湖滨花园店（兴庆区永丰巷18号）
红果果辣糊糊
银川旗舰店（金凤区南薰西路612号）
悠阅城店（金凤区悠阅城1号楼B1层B148号商铺）
天玺国际店（兴庆区世和·天玺国际中心）
兴庆万达店（兴庆区宝湖东路709号）
海亮店（贺兰县海亮滨河壹号北门东北80米）
伍幺伍无油辣糊糊
紫园店（金凤区良田路155号紫园小区中区）
民族街店（兴庆区北京东路355号香渔王子大酒店
主建筑北侧独立一层平房）
花园南街店（贺兰县恒大御景半岛六号楼）
雷记辣糊糊
利群东街店（兴庆区利群东街167号）
竹蜻蜓辣糊糊
新一中店
（兴庆区新世纪花园四组团9号楼10号营业房）
姐妹辣糊糊
新华东街店（兴庆区新华东街673号）
唐徕店（兴庆区兴仁巷唐徕花园C区北门）
塞上海宝辣糊糊
塞上骄子店（兴庆区塞上骄子1区东门14号）
中海城店（金凤区六盘山路与彩云街交汇处西）
福州街店（金凤区福州街知春园西门107号）
欣兰街店（贺兰县欣兰路8-1号观澜国际东门）
文娣阿婆辣糊糊
富宁街店（兴庆区团结小区10号）
枫林湾店（金凤区大有巷枫林湾小镇北门）
熙春巷店（兴庆区丽景北街在水一方D区
1号商业楼11号营业房）
恒大御景半岛店（贺兰县恒大御景半岛11-107号）
西夏万达店（西夏区争先巷万达金街东门口）
忆雨坊辣糊糊
康居店（金凤区康居A2区32号楼14号营业房）
福州南街店（金风区黄河东路街道君临满城家园
9号楼10号营业房）
奥斯曼辣糊糊
中瀛御景店（兴庆区凤凰北街519号）
碧水蓝天店（金凤区宜居巷13号）
北塔店（兴庆区沙渠路东湖苑小区
11-14号营业房）
新一中店（兴庆区利民街529号）
贺兰银河西路店（贺兰县富兴街银河西路19号）
大武口体育场老太太辣糊糊
高尔夫店（兴庆区北安巷25号）
贺兰店（贺兰县育才巷88号）
小厨娘辣糊糊
新华街店（兴庆区王府井百货东方红广场店北门）
东旭辣糊糊
雪绒花苑店（金凤区唐槐巷149号）
817干汁辣糊糊
新一中店（兴庆区书苑东巷18号）
新世纪花园店（兴庆区新世纪花园二组团
4号楼5号营业房）
23味·干汁辣糊糊
金凤区新昌东路锦绣苑2号楼4号营业房
歪歪炫·干汁辣糊糊
银川市西夏区文萃北街
宁阳文化商业广场F区-1层108室
串小游（炸串·关东煮·辣糊糊）
银川市兴庆区湖滨东街1-4号营业房
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一起品尝辣糊糊
感受美食带来的畅快与满足！
原标题：《宁夏辣糊糊上热搜啦！石嘴山美食地图看这篇》
